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La cuisine est un univers en constante évolution – la preuve, les voici nouvelles tendances culinaires qui font sensation en 2022. Une des plus marquantes est sans doute l’émergence de la cuisine végétalienne, qui gagne de plus en plus de terrain parmi les gourmets.
La cuisine végétalienne n’est pas uniquement destinée aux personnes suivant un régime vegan; elle s’adresse à tous ceux qui souhaitent ajouter plus de plats à base de plantes à leur menu. L’engouement pour la cuisine végétalienne est tel qu’un nombre croissant de bistros et de restaurants parisiens proposent désormais des options végétaliennes gastronomiques sur leur menu.
En parallèle, on assiste à une véritable « révolution verte » dans l’industrie alimentaire. La tendance est aux aliments biologiques, saisonniers et locaux. Les chefs parisiens repensent leurs menus et leurs approvisionnements pour tenir compte de ces priorités. De plus, l’impact environnemental de notre alimentation est de plus en plus pris en compte, avec notamment la préoccupation du gaspillage alimentaire.
Ces nouvelles tendances témoignent d’une prise de conscience croissante de l’importance de l’éthique et de la durabilité en cuisine. Elles montrent aussi que la gastronomie ne se limite pas à la nourriture, mais englobe également des préoccupations plus larges concernant notre impact sur la planète et notre bien-être. Si vous êtes intéressés pour découvrir ces tendances, n’hésitez pas à découvrir certaines de nos recettes ici.
